Mi chiamo Daniel Koch, sono un ingegnere alimentare e ho lavorato per molti anni nell'industria alimentare. In quel periodo

mi sono trovato quasi quotidianamente di fronte a un grande dilemma: un cliente si ritira, un prodotto viene tolto dal listino, 

a causa di un contratto in essere è stato acquistato troppo in proprio.

Queste materie prime in perfetto stato non possono più essere utilizzate internamente e non è possibile venderle rapidamente

in modo adeguato, poiché mancano i contatti o i prodotti non sono confezionati in quantità più piccole.

È qui che entra in gioco la Borsa delle materie prime. Da un lato disponiamo di un’ampia rete di ristoratori, servizi di catering 

e PMI e, dall’altro, collaboriamo con la Fondazione Quellenhof di Winterthur, dove gli alimenti vengono travasati in contenitori

 più piccoli e adeguatamente etichettati e dichiarati. In questo modo riusciamo a garantire che le eccedenze di qualità 

dell’industria alimentare trovino un impiego ideale nel settore della ristorazione. Voi, in qualità di ristoratori, beneficiate di 

materie prime di qualità a prezzi convenienti. 

E insieme diamo un grande contributo alla riduzione dello spreco alimentare! La natura ce ne è grata.

Forniamo principalmente prodotti alimentari, ma di tanto in tanto ci vengono offerti anche imballaggi o accessori come i guanti.

Dal nostro avvio nel 2024 abbiamo già salvato quasi 30 tonnellate di alimenti dallo smaltimento o dall'utilizzo come mangime 

per animali! Non vediamo l'ora di collaborare con voi tramite Mercanto e di impegnarci insieme per “FOOD SAVE”!

Di seguito trovate alcuni esempi di prodotti