Innovant, durable et simplement délicieux

Grâce à des ingrédients haut de gamme et des recettes innovantes, ChoViva® crée une expérience gustative qui ne se contente pas de convaincre, mais qui fixe également de nouvelles normes en matière de dégustation responsable. Des Chunks résistants à la cuisson pour vos pâtisseries d’exception: ChoViva® offre l’équilibre parfait entre saveur, qualité et développement durable. Découvrez toutes les possibilités que vous avez avec ChoViva® et expérimentez comment des alternatives savoureuses peuvent enrichir vos délicieuses pâtisseries!

À utiliser comme du chocolat

ChoViva® est confectionné à partir de quelques ingrédients naturels. Au cours du processus de transformation, les graines de tournesol sont traitées de manière similaire aux fèves de cacao: elles sont torréfiées puis broyées en plusieurs étapes jusqu’à obtenir un concentré aromatique, semblable à une poudre de cacao. Ce concentré est ensuite mélangé avec d’autres ingrédients, tels que du sucre et des matières grasses végétales, puis soigneusement conché. On obtient ainsi une pâte délicatement fondante qui ressemble à du chocolat, en a le goût et peut être utilisée de la même manière.

La dénomination selon l’ODAlOUs est la suivante: alternative au chocolat sans cacao avec des graines de tournesol moulues.

Les avantages pour les boulangeries et les confiseries

ChoViva® est une alternative au chocolat rentable, durable et polyvalente pour les boulangeries et les confiseries et elle offre de nombreux avantages:

• Goût chocolaté
• Prix attractif
• Environ 70 % d’émissions de CO₂ en moins (contribue ainsi aux objectifs de développement durable, https://choviva.com/de/co2.)
• Ingrédients 100 % naturels
• Graines de tournesol et site de production européens (Pilsen, CZ)
• Peut être utilisé 1:1 comme alternative au chocolat
• ChoViva® n’est pas un concurrent du chocolat, mais une véritable alternative

Source: Bäko Allemagne